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香滑珍珠丸子怎么做_香滑珍珠丸子的做法


香滑珍珠丸子怎么做_香滑珍珠丸子的做法

配料: 长粒糯米 150g, 猪肉馅 200g, 香菇 5朵, 萝卜 20g, 鸡蛋 1枚(只用 蛋清 ), 香葱 ,姜各20g, 香油 , 料酒 各1汤匙(15ml), 生抽 20ml,1/2茶匙(3g), 鸡精 1/2茶匙(3g), 玉米淀粉 15g


做法:1、糯米浸泡一夜,捞出沥干水分备用。香菇用温水泡发洗净切成碎末。
2、萝卜洗净削去外皮,切成小丁,与泡好的糯米混合,备用。葱姜洗净后切末,备用。
3、将肉馅放入碗中,加入葱姜末、料酒、香油、生抽、和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清香菇末和玉米淀粉,用筷子搅拌起胶。
4、用手将肉馅揉成小圆球,放入萝卜糯米中滚上一层,用手轻轻按压表面,让糯米部分压入肉馅中。
5、将做好的珍珠丸子放入盘子中(最好能在盘子的上事先涂一点油,防止粘盘),水开入锅,大火蒸10分钟,出锅后撒上香葱,根据个人口味调入味汁即可。

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