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土豆焖牛肉怎么做_土豆焖牛肉的做法


土豆焖牛肉怎么做_土豆焖牛肉的做法

配料: 牛肉 薄片200g, 土豆 2个, 魔芋丝 60g, 洋葱 1/2个, 萝卜 1/2根, 蜜豆 ,白砂糖各20g, 老抽 3汤匙(45ml), 清酒 30ml, 高汤 400ml,油1汤匙(15ml)


做法:马铃薯去皮,切成大块,泡入水中以去除其中的淀粉。魔芋丝放入沸水中,煮约2分钟捞出。
蜜豆撕去老筋,洗净后放入沸水中煮约2分钟捞出。萝卜去皮后切成稍厚的圆片。洋葱对半切两刀,并将叠在一起的洋葱片散开。
大火烧热炒锅中的油至五成热,放入牛肉片迅速翻炒至变色,再加入土豆块、萝卜片和洋葱,待食材吸收足油分后加入高汤,炖煮8分钟。
调入清酒、白砂糖和老抽,翻炒均匀后加入煮好的魔芋丝,盖上盖子,继续炖煮15分钟,至土豆面软。
此时再加入煮好的蜜豆,继续煮1分钟即可。
小诀窍

魔芋在大型超市卖豆制品冰鲜柜台可以找到。魔芋有黑白两种颜色,也有块状和丝状的,都可以用来做这道菜。生魔芋有一种比较怪的味道,所以需要事先煮一下。
如果没有高汤,用罐装的高汤或者直接用水将鸡精溶解了使用均可。

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