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意大利面条的最新做法_意大利面条怎么做才好吃


意大利面条的最新做法_意大利面条怎么做才好吃

配料: 4人量: 调味酱用料:净 芹菜叶 (不用 西芹 )50g, 西红柿 1500g, 大蒜 5瓣, 洋葱 1/2只,新鲜 迷迭香 叶(Rosmary)2茶匙(10g), 橄榄油 1汤匙(15ml), 瘦牛肉 馅800g, 番茄酱 罐头1小罐, 干红 酒2汤匙(30ml), 意大利香草 (Oregano)2茶匙(10g),干 月桂 香叶 2片, 牛肉 精1汤匙,2茶匙(10g) 意大利面条 用料:意大利长 面条 1包(500g),2茶匙(10g),橄榄油1汤匙(15ml)


做法:1、将西红柿擦成粗丝(或切成小粒),放在大盆中。
2、洋葱切碎粒;大蒜切碎粒;芹菜叶切细碎。
3、在深锅中加凉橄榄油,将洋葱粒、新鲜迷迭香叶和大蒜粒一起小火加热,炒出香味变黄色后加入牛肉馅。
4、改大火调入干红酒和芹菜叶,放入西红柿。炒出汤汁后,调入意大利香草、干月桂香叶和美极牛肉精。
5、所有材料煮滚后改小火,慢焖3小时,每隔20分钟用木勺搅动锅底,避免黏锅。
6、3小时后,锅中的汤汁基本收去一半,放入1小罐番茄酱搅匀,炖至浓汁表面布满气泡,调入即成调味酱。
7、深锅中加入3/4的水,大火煮开,放入橄榄油和
8、放入长面条,大火煮10分钟至面条无硬心。
9、将煮好的面条倒入漏网中,沥干水分。
10、面条盛在盘中,浇上调味酱即可。
小诀窍

1、意大利面酱可以提前做好,放凉后装在带盖容器中,在冰箱中冷藏起来,随吃随取,吃时再加热就可以了。
2、九层塔香叶(Basil)适合与西红柿同烹,若新鲜可以最后再放,若是干叶就要提前放。新鲜迷迭香叶(Rosmary)可以用油煎,如果是干叶替代品,应在炖煮时再放。
3、在加热过程中如果锅酱汁表面出现太多油脂,可以用勺子撇出不要。
4、意大利面条有多种形状,即使同为长面条也有粗细的分别,应按照包装上的时间要求来煮,以达到最佳的口感效果。

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