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咖喱焗蟹的最新做法_咖喱焗蟹怎么做才好吃


咖喱焗蟹的最新做法_咖喱焗蟹怎么做才好吃

配料: 主料,1斤左右大 梭子蟹 (公)一只,配料, 小红辣椒 5-6个,切末,怕 辣 的用 菜椒 ,姜一小块切末, 小葱 切段,蒜两颗切末, 咖喱粉 两大勺, 椰浆 50ml


做法:螃蟹用小牙刷仔细洗净后,把蟹壳完整取下,其实这种梭子蟹的蟹壳上的确没什么可吃的了,但是为了摆盘漂亮还是被我留下了。把蟹股大卸八块,为了避免蟹膏流失,拿个碗在地下接着,不过今天这只螃蟹挺肥的,蟹膏凝固得很好。。。
用黑胡椒碎、白葡萄酒、、鸡精腌渍一下切好的螃蟹,撒上面粉,注意,一定要是面粉,不是水淀粉!!让每一块螃蟹均匀的沾满面粉,不要太多,薄薄的一层就好。
两勺油烧热后,放入螃蟹煸炒,炒至金黄色,捞出。
再热点油,放入红椒碎、姜末、蒜末炒香后加入咖喱粉和椰浆调好的汁液,可以再加点水,炒至汁液浓稠,放入煸好的蟹焗2-3分钟即可,起锅装盘,撒上葱段就可以吃了。
剩下的咖喱汁我又放了点蔬菜:萝卜土豆青椒之类的炒了一下,这下子有荤有素吃得不亦乐乎。。。。。
小诀窍

家乐福和易初莲花都有那种东南亚产的咖喱粉,去进口食品的柜台找一找,千万别买国产的咖喱粉,那个难吃!磨人精阿不公原来很喜欢吃咖喱做的菜,就是买了回味好美的咖喱做了一次,从此以后闻咖喱色变。

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