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咖喱粉蒸羊肉怎么做_咖喱粉蒸羊肉的做法



咖喱粉蒸羊肉怎么做_咖喱粉蒸羊肉的做法

菜品简介:在这个立冬过后的台风天里,不妨和我一起做这道咖喱粉蒸羊肉,又是我拍拍脑袋创意菜谱啦,实在对咖喱这种具有阳光气质的好东西非常有好感,觉得它作为一种配料,必须四海之内皆适用,所以配上冬季最应景的羊肉,除了好吃,还有补肝益气的食疗作用呢!

配料:

主料:羊肉(后腿)500克

辅料:红尖椒1个 尖椒1个 粉蒸肉150克 调料食3克 姜5克 蒜5克 料酒10克 生抽5克 蚝油5克 淀粉少许 大葱1根 咖喱粉20克




做法:1.准备好所需食材

2.羊肉洗净,切横纹,切出花纹如图所示,这样切羊肉口感才好

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3.羊肉片放到料理碗中,加入、生抽、蚝油、料酒、姜蒜末拌匀

4.再用干淀粉和适量的清水拌匀,顺一个方向搅拌至上劲,就是尽量让羊肉上味

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5.加入咖喱粉拌匀

6.把自制蒸肉粉加到羊肉里去,青红椒切成椒丁一起拌匀,放置一旁备用

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7.大葱切成丝,取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底,再放上葱丝,上面再倒入准备好的羊肉

8.羊肉放到已经上汽的蒸锅,蒸20分钟即可 

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烹饪技巧

1、蒸肉粉可以去超市买现成的,也可以自己炒制,其实很简单,参考我的旧博文自制蒸肉粉就可以炒出很香的蒸肉粉了;

2、蒸肉粉的配料可以自己选择喜欢的香料,炒米粉的时候要耐心,炒好的米粉可以放到研磨器中,随吃随磨;

3、家里如果没有可以调节粗细的研磨器,可以用家用搅拌机来打米粉,在用搅拌机打米粉的时候并不需要把米都打得很碎,留些成颗的米粒也很好吃;

4、咖喱粉在超市调料架可以买得到,冬天吃点咖喱暖身效果也是极好的;

5、羊从要切横纹,尽量切薄一些,这样上味的效果好,咖喱的香气可以去掉羊肉膻气;

6、如果找不到芭蕉叶,可以用荷叶,只要是起到保持一定汤汁的作用;

7、葱丝的作用,都懂的了,可以让羊肉更香。 

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