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如果辨别苹果表皮的蜡

发布时间:2012-5-14


    大家都知道苹果营养价值丰富,是美容和健康的圣品,老少皆可食用.但是许多商家为了让苹果美观,保鲜给苹果表皮涂了一层蜡质,如果分辩不清,很可能给健康造成威胁.下面小编为您介绍一下区别苹果表皮工业用蜡的技巧.

  从营养学的角度来说,应该选择连皮吃苹果,因为与果肉相比,苹果皮含有更多的抗氧化物质。

  一般情况下苹果皮上的蜡主要分成以下三种:

  一是苹果表面本身带有的天然果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。

  第二种,是一些进口苹果人工加上去的食用蜡,这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。

  这种物质本身对身体并无害处,其作用主要用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。

  第三种则是工业蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。

  辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。可用餐巾纸多擦拭几遍,然后取一些盐放于苹果表面进行磨擦,用流动的水冲洗干净.

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