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惊:婴儿奶粉中糖的含量为50%

发布时间:2014-1-10
关键词:婴儿奶粉
导读:“不含蔗糖”的宣传语,在婴幼儿配方奶粉行业中甚是普遍;为宝宝挑选配方奶粉,普遍的导购指南都说要口味清淡、不甜腻的产品,而事实上,以成人的口味来看,婴儿奶粉的口味的确是又腥又涩。婴儿奶粉为何都不太甜?真的不含糖吗?

   “不含蔗糖”的宣传语,在婴幼儿配方奶粉行业中甚是普遍;为宝宝挑选配方奶粉,普遍的导购指南都说要口味清淡、不甜腻的产品,而事实上,以成人的口味来看,婴儿奶粉的口味的确是又腥又涩。婴儿奶粉为何都不太甜?真的不含糖吗?

    婴儿奶粉里含最多的就是“糖”
    正所谓,三人成虎。关于“婴儿奶粉中不含蔗糖”的新闻,传着传着也变了样,网上已有不少网友将其简化理解成“婴儿奶粉中不含糖”。
事实上,婴儿奶粉中不仅含糖,还含有很多“糖”!这一“多”的概念既包括糖的类别,还包括糖的含量。小编所指的奶粉中含有的“糖”是一个广义的概念,奶粉中含有的“糖”主要有乳糖、低聚糖(益生元),甚至是蔗糖。先不要惊讶,容小编我细细道来。
首先,乳糖是配方奶粉中含量最多的一种成分,可以自行随意找一罐婴儿奶粉来验证,营养成分表中就有明确的含量比例。在正常的母乳中,乳糖同样是最主要的成分之一,含量会达到50%以上;因为对快速成长的婴儿来说,能量需求多,而乳糖是直接的能量来源。其次,正如我们所知的,绝大部分的配方奶粉都添加了益生元成分,也就是低聚糖一类。配方奶粉中最常见的益生元就是低聚果糖FOS、低聚半乳糖GOS,主要功能是改善宝宝消化系统,促进营养吸收。最后,小编还要告诉你一个“秘密”:奶粉也会添加蔗糖!详细往下看。

    大牌奶粉也含蔗糖,拿什么原谅你?
    有不少网友发帖提问,“XX品牌奶粉中为什么有蔗糖,不是不准加的吗?”
事实上,国家明文规定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖,但2、3段配方奶粉是可以限量添加的。因为蔗糖甜度高、热量大,以小婴儿的代谢能力还不能适应高含量的蔗糖。根据国标《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB10765-2010) 规定:“对于乳基婴儿配方食品,首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中,不得使用果糖”(蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖)。

    奶粉含这么多“糖”,为什么也不甜?
    在普遍概念中,糖就是甜的,所以,奶粉含这么多糖,为什么甜味还能很淡呢?这就涉及到糖的甜度问题了。奶粉中的乳糖含量虽然很高,但乳糖本身的甜度很低,加上其他营养素(维生素、矿物质)的味道混合,因此甜味并不明显,低聚糖亦是同样;相对而言,蔗糖的甜度就很高。因为婴幼儿的味蕾尚在发育,太甜的口味会影响他对口味的识别能力,这也是为何婴儿奶粉不添加蔗糖的原因之一。

    无乳糖配方奶粉就是不含糖?
    正如前文所说,乳糖是配方奶粉中含量最多的一类成分,那无乳糖配方奶粉是否就是传说中“不含糖的婴儿奶粉”呢?当然不是!
糖类成分是婴儿成长的直接能量来源,因此,奶粉中一定含有“碳水化合物”成分。给宝宝选购奶粉,一般情况下是选择常规配方,碳水化合物成分和母乳一样是乳糖,适合普通宝宝食用,;但有部分特殊体质宝宝,由于体内的乳糖酶尚未完全激活,摄入乳糖成分会导致出现腹胀、腹痛和腹泻等不良症状,这就要选择不含乳糖的专业配方奶粉来替代,也就是无乳糖配方奶粉(防腹泻配方),这一类配方会以玉米糖浆或其他碳水化合物成分替代乳糖。

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