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小儿营养食谱之小儿益智补脑食谱大全

发布时间:2013-1-22
导读:当孩子3岁左右时,脑发育已经达到高峰。即使宝宝的身高体重仍不断增加,但脑的重量的增加却很缓慢了。所以在胎儿时期和婴幼儿时期,要特别注意补充营养,让大脑在黄金阶段得到充足的营养。

大脑发育的阶段

  0~2 岁:脑重快速增长,刚出生的宝宝脑重量为成人的25%。

   2~4 岁:脑重量达到成人的80%

   4~7岁:脑重量达到成人的90%

  由以上发展阶段可以看出,0-7岁对宝宝的智力发展十分重要,除了必要的智力训练及刺激外,更重要的是提供给宝宝充分的必要的大脑营养物质。由于大脑发育具有不可逆转性,所以细心的家长从怀孕开始,就应该注意宝宝脑营养的供给。

      哪些食物有助于宝宝智力发育呢?小编收集了一些小儿益智补脑食谱大全,快来看看吧。

   一、番茄鱼泥

  适宜人群:7个月以上的宝宝

    原料:新鲜鱼(一般选用鱼刺少的海鱼)2厘米长1块(约30克),鱼汤2勺,

  调料:淀粉、番茄酱、精盐各少许

  制作方法:

  1、先将新鲜鱼洗干净,放入热水中煮熟,加适量的精盐。

  2、煮熟后捞出鱼,去骨刺和鱼皮,然后放入小碗内,用小勺背研碎。

  3、把研碎的鱼肉和鱼汤一起放入锅内煮,淀粉加水,并加入少许番茄酱调匀,倒入锅中搅拌,煮至黏稠状停火,即可食用。

  营养分析:补脑益智,和胃健脾。本品用鱼肉,富含蛋白质,所含脂肪为不饱和脂肪酸,海鱼的DHA含量多于淡水鱼,深海鱼中的DHA要比近海多,而鱼中所含DHA是营养大脑必不可少的物质。番茄酱富含维生素C,维生素C可使大脑反应灵活,敏捷。婴儿常食此鱼泥,能促进脑的发育,提高智力。

  二. 鲔鱼苹果糊

  营养分析:鲔鱼鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有,还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素,是现代人不可多得的健康食品。

  制作方法:将鲔鱼入水煮熟后压碎。苹果去皮磨泥,加少许水调匀米(麦)精,洒上碎鱼肉一起拌匀。

  三. 鸡肝粥

  营养分析:鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。

  制作方法:

  1.大白菜洗净切碎后,加少许水煮熟,然后剁成泥。

  2.鸡肝洗净,以汤匙除筋刮泥后蒸熟。

  3.鸡肝泥及大白菜泥拌入粥中即可(尽可能不加盐,或其他调味料)。

  四、五鲜烩花菜

  材料:绿花椰菜100g、猪肝50g、鱼肉50g、鹌鹑蛋8颗、虾仁50g、葱2根、姜20g、高汤一杯

  调味料:蚝油3大匙、糖1大匙、香油1大匙、太白粉2大匙

  做法:绿花椰菜切小朵状,猪肝、鱼肉、猪肉切片状,并裹上少许太白粉,再用沸水汆烫过后沥干。

  锅内放入1大匙油,先爆香葱段及姜片,再放入高汤及所有味料一起煮开,加入蚝油及糖煮2分钟后用太白粉水勾芡,滴入香油搅拌均匀即可。

  营养分析:

  ·动物内脏及瘦肉含有较多的不饱和脂肪酸及丰富的维生素和矿物质,因此宝宝可适量吃一些。

  ·鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸,可分解胆固醇,使脑血管通畅,是最佳的宝宝健脑食物。

  五、猪肝泥

  适用宝宝:7个月起

  原料:鲜猪肝100克

  做法:猪肝去筋膜,洗净,放入锅内,加水煮。煮熟后将其切成小块,并研碎成泥。加入温开水调整干稠度即可。

  营养分析:猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于宝宝的智力和身体发育。制作前最好把猪肝先用水冲洗10分钟,再浸泡30分钟,筋膜除干净,否则不宜食用。

  六、菠萝三文鱼

  适用宝宝:1岁起

  原料:挪威净三文鱼肉500克、青椒适量

  配料:植物油、盐、番茄酱、干淀粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、料酒各适量

  做法:将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚,2厘米宽,剞十字花刀,花刀的深度为鱼肉的2/3,然后用葱末、姜末、料酒、盐腌渍;取出鱼肉,用鸡蛋黄浆好,再拍上干淀粉。

  青椒洗净,去蒂及子,切成小段,入沸水中焯熟。将整理成形的鱼肉下入油锅中炸至金黄色,出锅沥油,摆入盘中,拌入青椒段,淋上番茄酱即可。

  营养分析:三文鱼是著名的冷水鱼,产自北欧冰冷的水域中,DHA含量十分丰富,它对宝宝神经系统及视网膜健康发育有很大帮助。“吃鱼让小孩变聪明”的说法确实是有科学依据的。

  七、椰子鸡汤

  营养分析:椰子汁和椰肉可驱蛔虫。核桃仁健脑,鸡肉补充蛋白质,强身健体,适宜3岁以及三岁以上的儿童食用。

  制作方法:

  1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块。

  2、核桃仁用水浸泡,去除油味。

  3、红枣洗干净去核。

  4、椰子取汁,椰肉切块。

  5、将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐调味即成。

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